Propiedades
Gelifica el agua y las soluciones acuosas (hidrolatos...)
Gelificación en frío como en caliente
Espesante de emulsiones (cremas, leches)
Estabilización de emulsiones: la introducción de un gelificante como la goma Guar en fase acuosa ayuda a estabilizar las emulsiones y aporta una suavidad muy agradable a la aplicación.
Buena estabilidad de los geles en un amplio rango de pH (3-11)
Tipo de geles obtenidos
Gel acuoso fluido a espeso, ligeramente opaco