Характеристики
Гелирует воду и водные растворы
Формируйте эластичные мягкие гели, типа "желе", но не крошатся (в отличие от агар-агара), или менее густые гели в зависимости от дозировки.
Форма прозрачных и бесцветных гелей с нейтральным запахом
Хорошая совместимость с поверхностно-активными веществами: позволяет гелировать пенящиеся продукты
Хорошая стабильность гелей в широком диапазоне pH
Возможность варьировать мощность геля, добавляя соль
Гели из каррагинана известны своим мягким «силиконовым» ощущением и увлажняющими и разглаживающими свойствами для кожи и, особенно, для волос: они обвивают, защищают и дисциплинируют волосы.
Тип полученных гелей
Эластичные и полупрозрачные водные гели со средней до высокой вязкостью