É uma bebida fermentada que tem um sabor muito semelhante ao do iogurte líquido. Tem um sabor ácido e cremoso, e está carregada de probióticos que são bons para a saúde.

É feito na sua maioria com leite inteiro, que pode ser leite de vaca, leite de cabra ou leite de ovelha. Pode ser feito com alternativas não lácteas, como leite de coco, leite de arroz ou leite de amêndoa.

Como é uma bebida fermentada, a maioria das pessoas intolerantes à lactose pode beber kefir.

Se deseja descobrir esta bebida, convidamo-lo a visitar o site. kefirs.fr que tem uma super seleção de produtos.

O que contém o kefir de leite?

O kefir de leite contém menos açúcar do que o iogurte, pois a lactose presente no leite é transformada em grande parte em ácido láctico. Contém três vezes mais probióticos do que o iogurte e uma maior diversidade de boas bactérias.

Os benefícios do kefir de leite para a saúde

Os seus benefícios estão em grande parte relacionados com a presença significativa de probióticos.

O kéfir é também denso em nutrientes, com muitas proteínas, vitaminas B, potássio e cálcio.

Beber kefir de leite, portanto, favorece a nossa flora intestinal e reforça o nosso sistema imunitário, pois contém micro-organismos vivos.

Como preparar kefir de leite

Esta receita ensina-o a fazer germinar as bactérias necessárias para a criação do seu kefir.

Atenção, se não se sentir à vontade com a preparação de produtos fermentados à base de leite, aconselhamos a comprar o seu kefir em vez de o fabricar. É um processo de fermentação que deve ser bem dominado para não contaminar o seu kefir com bactérias indesejadas.

Aqui está a lista dos utensílios necessários para a sua preparação. Esteja atento à sua composição, pois é importante.

1-. O recipiente:

O vidro é de longe a melhor opção para cultivar o kefir.

Você deve evitar : o metal e o plástico

2-. Cobertura durante a fermentação: Você tem várias opções para cobrir o seu recipiente de cultura. Ao escolher uma cobertura, tenha em mente que:

A tampa deve permitir que a cultura respire.
Os revestimentos eficazes incluem panos ou tecido de trama apertada, papel toalha, filtro de café em papel, etc.
"Você também deve fixar a tampa para impedir a entrada de insetos nocivos, como formigas ou moscas. Você pode fazer isso com um elástico apertado ou até mesmo com os anéis das latas de conserva."

3-.Utilização de um coador de plástico: Uma vez que a cultura de kefir esteja terminada, existem várias maneiras de retirar os grãos de kefir para os colocar em leite fresco. Recomendamos a utilização de um coador de malha fina em plástico como a melhor opção, especialmente quando se trabalha com grãos novos. Mais uma vez, ao passar os grãos pelo coador, deve-se evitar o metal.

A receita do kefir de leite

Ingredientes para a sua fabricação:

1-2 colheres de chá de grãos de kefir de leite ativos.
Um litro de leite de vaca, de cabra ou de coco

Transferir os grãos de kefir ativos para até 4 chávenas de leite fresco.
Cobrir com um filtro de café ou um pano de malha fina segurado por um elástico ou um anel de pote.
Colocar em um lugar quente, entre 20° e 25°, para a cultura.
Cultivar até que o leite esteja ligeiramente espesso e que o aroma seja agradável. Isso geralmente leva 24 horas, mas pode levar menos tempo a temperaturas mais quentes, então fique de olho nos seus grãos.
Uma vez que o leite muda de textura e a cultura está terminada, separar os grãos de kefir do kefir acabado.
Coloque os grãos de kefir em um novo lote de leite.
Conservar o kefir acabado no frigorífico.

Qual é a dose diária recomendada?

O kéfir é uma bebida fermentada, cheia de probióticos e outros ingredientes saudáveis. Contém uma quantidade considerável de bactérias e leveduras que têm um efeito na flora intestinal. É por isso que deve estar atento ao integrar o kéfir na sua alimentação.

Comece a sua dose de kefir gradualmente, não bebendo mais de 100 ml de kefir por dia. Provavelmente, sentirá os efeitos do kefir rapidamente. Isso depende da sua sensibilidade e da sua alimentação.

É possível beber demais?

É possível que tenha de limitar o seu consumo de kefir se sentir efeitos secundários mais graves. Isso acontece quando tem problemas de saúde que o aconselham a consumir menos proteínas, bebidas fermentadas, probióticos, alimentos ácidos, etc.

Você deve sempre consultar o seu médico quando sentir desconforto. Você deve encontrar os seus próprios limites onde se sente bem e mantê-los. Seja menos ou mais de 1 chávena, isso depende de você.

Os efeitos secundários do kefir

Esta bebida fermentada apresenta muitos benefícios para a saúde, mas também tem efeitos secundários.

Trata-se nomeadamente de constipação e de cólicas abdominais.

"Estes efeitos secundários são mais frequentes quando começa a tomar kefir."

O kefir é considerado seguro para crianças de 1 a 5 anos, mas pergunte primeiro ao pediatra se tiver preocupações. As crianças com menos de um ano não devem consumir produtos lácteos de vaca, mas sim leite materno rico em probióticos naturais.

Deveria consultar o seu médico antes de o beber se tiver uma patologia que enfraquece o seu sistema imunitário. As pessoas com doenças autoimunes também deveriam consultar o seu médico antes de usar o kefir. Embora a bactéria do kefir seja benéfica para as pessoas com um sistema imunitário forte, ela pode aumentar as infeções em pessoas cujo sistema imunitário está desequilibrado.

Conclusão

Esta bebida é segura para a maioria das pessoas e uma porção individual está cheia de vitaminas e probióticos. É melhor consumi-la com moderação, e pode ajudar a criar e manter um equilíbrio saudável de boas bactérias em múltiplos sistemas do organismo. Mas não se esqueça de que se trata de organismos vivos dos quais é preciso cuidar. Você pode comprá-la em lojas de produtos biológicos se não estiver habituado a fazer este tipo de preparação. Isso é certamente mais prudente.

Descubra os nossos artigos sobre o kefir de fruta e sobre o kombucha aqui mesmo:

kombucha e kéfir de fruta

kefir e grão de kefir

Os benefícios do kefir para a saúde são numerosos. O kefir é consumido há milhares de anos, desde as tribos nômades das montanhas do Cáucaso na Europa de Leste e na Ásia Ocidental. Trata-se de uma bebida láctea fermentada obtida ao adicionar grãos de kefir ao leite e deixar a mistura fermentar. O nome "kefir" vem de uma palavra turca que significa "sentir-se bem após comer". As propriedades únicas desta bebida foram atribuídas ao seu rico perfil microbiano, bem como aos diversos metabolitos produzidos durante a fermentação. Estes incluem, nomeadamente, ácidos graxos de cadeia curta, vitaminas, ácido linoleico conjugado (ALC) e antioxidantes.

O kéfir é um produto lácteo fermentado com uma textura cremosa, um sabor ácido e inúmeros benefícios para a saúde.

O kéfir é um produto lácteo fermentado com uma textura cremosa e um sabor azedo. Contém bactérias probióticas benéficas que podem contribuir para melhorar a sua saúde global.

O kefir existe há séculos e as pessoas têm-no utilizado como tratamento para várias doenças, mas não precisa de recuar tanto no tempo para descobrir como o kefir pode melhorar a sua vida!

O kefir é originário da Europa de Leste, onde era originalmente fabricado ao adicionar grãos de kefir a leite de ovelha ou cabra inteiro, conservado em sacos de pele de cabra, e deixando a mistura fermentar. A combinação do saco de pele de animal e do leite em fermentação criava um ambiente ideal para a fermentação.

O kefir é originário da Europa de Leste, onde era fabricado originalmente ao adicionar grãos de kefir ao leite inteiro de ovelha ou cabra conservado em sacos de pele de cabra e deixando a mistura fermentar. A combinação do saco de pele de animal e do leite em fermentação criava um ambiente ideal para a fermentação.

Os grãos de kefir eram originalmente constituídos por uma comunidade microbiana simbiótica complexa contendo leveduras benéficas e bactérias lácticas.

Os grãos de kefir utilizados para preparar a bebida original eram compostos por uma comunidade microbiana simbiótica complexa que continha tanto leveduras benéficas como bactérias lácticas. Os grãos de kefir assemelhavam-se a pequenos floretes de couve-flor, de aparência esbranquiçada.

Os grãos de kefir são uma comunidade simbiótica de leveduras e bactérias. Eles são uma combinação de leveduras benéficas e de bactérias lácticas, o que confere ao kefir o seu sabor e textura únicos.

Os grãos de kefir assemelham-se a floretes de couve-flor e têm uma aparência esbranquiçada.

Ao contrário das bactérias do iogurte, que são apenas bactérias lácticas que fermentam a lactose, os grãos de kefir contêm uma ampla gama de micróbios, incluindo leveduras e espécies bacterianas que podem fermentar a lactose, bem como outros açúcares. Este grupo diversificado de micróbios pode realizar várias conversões metabólicas, levando à produção de metabolitos secundários benéficos para a saúde, como vitaminas (por exemplo, a vitamina B12), o ácido linoleico conjugado (ALC), os ácidos gordos de cadeia curta (AGCC) e outros.

Ao contrário das bactérias do iogurte, que são apenas bactérias lácticas que fermentam a lactose, os grãos de kefir contêm uma ampla gama de micróbios, incluindo espécies de leveduras e bactérias que podem fermentar a lactose, bem como outros açúcares. Este grupo diversificado de micróbios pode realizar várias conversões metabólicas, levando à produção de metabolitos secundários benéficos para a saúde, como as vitaminas (por exemplo, a vitamina B12), o ácido linoleico conjugado (ALC), os ácidos gordos de cadeia curta (AGCC) e outros.

Esperamos que tenha achado este artigo informativo e útil na sua busca por saber mais sobre o kefir. Se tiver perguntas ou comentários, por favor, deixe um comentário abaixo. Também o encorajamos a compartilhar connosco as suas próprias experiências com este maravilhoso produto, assim como os seus conselhos para o preparar em casa!

Descubra os nossos produtos ecológicos em destaque:

As nossas escovas de dentes recarregáveis, as nossas escovas de dentes para crianças, o nosso barbeador e o nosso pincel de barbear.